З хуткім развіццём харчовай прамысловасці шырока выкарыстоўваюцца аднаканальныя рэзкі. Усе яны маюць падвойную канструкцыю пліты і бываюць двух тыпаў: гарызантальныя і вертыкальныя. Яны добра ўспрымаюцца спажыўцамі. Пры куплі аднаканальных рэзак спажыўцы могуць параўнаць іх характарыстыкі. Каб выбраць падыходны тып машыны, яны могуць азнаёміцца з прынцыпам працы розных тыпаў аднаканальных рэзак, прынцыпам нажа, грэбня і частак для нарэзкі мяса. Ніжэй прыведзены ўводзіны ў пытанні, якія патрабуюць увагі пры выкарыстанні аднаканальнай рэзкі.
1. Памыйце перад ужываннем
Ляза высакаякасных аднаканальных рэзак звычайна маюць адносна вялікі дыяметр. Перавага ў тым, што яны могуць працаваць плаўна, што можа паскорыць нарэзку мяса і вырашыць праблему нарэзкі вялікай колькасці мяса. Такім чынам, нагрузка на лязо адносна вялікая, таму перад кожным выкарыстаннем паспрабуйце выкарыстоўваць цёплую ваду для чысткі, не мачыце рухавік.
2. Праверце кручэнне ляза пры запуску
Аднаканальны рэзак шырока выкарыстоўваецца ў розных галінах грамадскага харчавання, таму яму трэба апрацоўваць вялікую колькасць нарэзанага мяса. Яго ляза вельмі вострыя і трывалыя пасля апрацоўкі высокай тэмпературай, таму абавязкова звяртайце ўвагу на бяспеку пры іх выкарыстанні і праверце кірунак лязоў перад пачаткам працы. Пры запуску спачатку праверце кірунак ляза. Як толькі высветліцца, што кірунак адхілены ад курсу, яго варта неадкладна выправіць, каб забяспечыць бесперабойную працу.
3. Выключыце і ачысціце пасля выкарыстання для тэхнічнага абслугоўвання.
Якасныя аднаканальныя мадэлі мікратома звычайна грувасткія, таму пасля выкарыстання харчаванне трэба своечасова адключыць, каб ачысціць, выдаліць смецце, зняць здымныя дэталі, прамыць іх гарачай вадой, а затым усталяваць. Змочванне, а затым пакрыццё харчовым алеем, асноўнае абслугоўванне і абслугоўванне аднаканальнай рэзкі падоўжыць тэрмін яе службы.
Час публікацыі: 27 сакавіка 2023 г.